{"id":3013,"date":"2018-06-11T08:55:05","date_gmt":"2018-06-11T06:55:05","guid":{"rendered":"https:\/\/fima.ub.edu\/edl\/les-librairies-cafes-guide-pratique\/"},"modified":"2026-03-04T14:16:13","modified_gmt":"2026-03-04T13:16:13","slug":"les-librairies-cafes-guide-pratique","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fima.ub.edu\/edl\/les-librairies-cafes-guide-pratique\/","title":{"rendered":"\u00abLes librairies-caf\u00e9s: guide pratique\u00bb"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Les librairies-caf\u00e9s <\/em>[en l\u00ednia]: guide pratique.<\/em> Aix-en-Provence: Agence r\u00e9gionale du Livre Provence-Alpes-C\u00f4te d\u2019Azur, 2018. 34 p. <http:\/\/fill-livrelecture.org\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/guide-librairie-cafe.pdf><\/a>. [Consulta: 15 maig 2018].<\/span><\/p>\n

Quin bon amant de la literatura no s\u2019ha aturat mai a prendre alguna cosa en una llibreria-cafeteria? Aquest gest, que ens pot semblar d\u2019all\u00f2 m\u00e9s quotidi\u00e0, \u00e9s, en realitat, un fenomen relativament recent (des dels anys noranta del segle passat), i de fet no ha parat de cr\u00e9ixer des d\u2019aleshores, fruit de la necessitat de repensar la nostra relaci\u00f3 amb el concepte de pausa, d\u2019oci, de temps. Ara b\u00e9: qu\u00e8 caracteritzen aquests negocis h\u00edbrids? Qu\u00e8 hem de tenir en compte si volem embrancar-nos a obrir-ne un? De tot plegat, ens en parla l\u2019estudi <\/span>Les librairies-caf\u00e9s: guide pratique<\/em>, encarregat per l\u2019Agence r\u00e9gionale du Livre Provence-Alpes-C\u00f4te d\u2019Azur, un document accessible en l\u00ednia i que ens desgrana tot el que ens cal saber sobre la q\u00fcesti\u00f3 basant-se en l\u2019an\u00e0lisi <\/span>in situ<\/em> d\u2019una trentena de llibreries-cafeteries de la Bretanya, Proven\u00e7a-Alps-Costa Blava, Borgonya i Als\u00e0cia entre l\u2019abril i el setembre del 2017. Una feina d\u2019all\u00f2 m\u00e9s significativa si tenim present que aquestes representen un ter\u00e7 del total dels negocis a tot Fran\u00e7a.<\/span><\/p>\n

<\/p>\n

L\u2019informe es divideix en cinc parts, m\u00e9s el pre\u00e0mbul. A l\u2019inici, ja hi trobem una idea que recorrer\u00e0 la resta de p\u00e0gines: les llibreries-cafeteries s\u00f3n negocis primordialment independents, singulars, arrelats al territori, i justament per aix\u00f2, amb caracter\u00edstiques molt diferents entre si. S\u00f3n espais h\u00edbrids de models molt diversos, si b\u00e9 en tots hi ha un aspecte clau que els uneix: s\u00f3n un fort actor cultural caracteritzat per les activit\u00e9s chronophages<\/em>, \u00e9s a dir, per la simultane\u00eftat. I \u00e9s que, sovint, no nom\u00e9s hi podem fullejar un llibre o prendre un caf\u00e8, sin\u00f3 que tamb\u00e9 podem assistir a presentacions, xerrades i exposicions. Una q\u00fcesti\u00f3 que agra\u00efm molt com a clients per\u00f2 que s\u2019ha de tenir ben present com a propietaris, ja que la feina d\u2019organitzaci\u00f3 en un negoci com aquest es multiplica.<\/span><\/p>\n

Al primer apartat, \u00abPhotographie globale du march\u00e9 des librairies-caf\u00e9s\u00bb, se\u2019ns esmenta que, al 2017, hi havia 110 llibreries-cafeteries arreu de l\u2019Estat franc\u00e8s, i que, majorit\u00e0riament, estan implementades en viles petites i mitjanes, a llocs tur\u00edstics o amb algun encant especial. Tamb\u00e9 s\u2019esmenta el perfil de client: si b\u00e9 es diu que \u00e9s molt heterogeni, alhora es destaca que s\u2019observa una pres\u00e8ncia important de gent sola, que se sent acollida i a gust en un entorn c\u00e0lid i cultural. Tot seguit, l\u2019informe inclou un quadre per tal de valorar els pros i contres d\u2019aquest tipus de negoci, una feina primordial de cara a veure si \u00e9s all\u00f2 que ens conv\u00e9 com a propietaris.<\/span><\/p>\n

Seguint amb aquesta l\u00ednia pragm\u00e0tica, a l\u2019apartat \u00abInt\u00e9grer dans sa libraririe: un espace caf\u00e9-restauration\u00bb ens remarca els diversos models de llibreria (generalista, especialitzada, de segona m\u00e0…) i de cafeteria (bar, restaurant, pastisseria…) que podem tenir, i ens dona la informaci\u00f3 necess\u00e0ria per tirar endavant el projecte, tot detallant les llic\u00e8ncies, la formaci\u00f3 i les acreditacions necess\u00e0ries. A \u00abUn peu de marketing\u00bb, l\u2019estudi aposta per fer, de l\u2019originalitat de les llibreries-cafeteries, un reclam per tal d\u2019atreure clients i fidelitzar-los. Com? Reivindicant el factor qualitat. Pel que fa a la llibreria, cal disposar d\u2019un fons cuidat i ser un bon prescriptor; pel que fa a la cafeteria, la millor opci\u00f3 \u00e9s apostar per productes de proximitat i d\u2019agricultura ecol\u00f2gica. A partir d\u2019aqu\u00ed, desgrana mesures concretes que poden incrementar els ingressos i, fins i tot, aborda la q\u00fcesti\u00f3 de l\u2019espai o el mobiliari de cara a obtenir un major rendiment.<\/span><\/p>\n

Ja de ple en aspectes utilitaris, a \u00abLes cl\u00e9s d\u2019une bonne gestion de l\u2019activit\u00e9 caf\u00e9-restauration\u00bb se\u2019ns parla, com a potencials propietaris, de les diverses modalitats de compra i d\u2019aprovisionament, de la import\u00e0ncia de planificar i d\u2019anticipar-se, de pautes per a la gesti\u00f3 dels estocs o del personal necessari; aix\u00f2 dependr\u00e0, \u00e9s clar, de les dimensions del negoci, i tamb\u00e9 de si l\u2019activitat principal es desenvolupa a la llibreria, o b\u00e9 a la cafeteria-restaurant, o b\u00e9 per igual. En relaci\u00f3 amb aquesta q\u00fcesti\u00f3, a l\u2019\u00faltim apartat, \u00ab\u00c9conomie du mod\u00e8le: \u00e9tudes de cas\u00bb, s\u2019emfatitza la import\u00e0ncia de gestionar de manera separada el sector de la llibreria i el sector de la cafeteria, ja que s\u00f3n negocis regits per normatives diferents que generen marges ben diversos. Aqu\u00ed, fins i tot se\u2019ns adjunta una taula-simulador molt detallada en funci\u00f3 de la inversi\u00f3 en cada sector i del marge previst en cada cas.<\/span><\/p>\n

Aquesta guia pr\u00e0ctica aborda, amb un nivell d\u2019exhaustivitat gaireb\u00e9 insuperable, totes les preguntes pr\u00e8vies que cal fer-se, aix\u00ed com tots els esculls que ens trobarem pel cam\u00ed i les seves possibles solucions, si volem embrancar-nos en un negoci com aquest. Certament, tracta el cas des de Fran\u00e7a, si b\u00e9 pensem que aquest document esdev\u00e9 indispensable per a tothom que s\u2019estigui plantejant obrir una llibreria-cafeteria, tamb\u00e9 aqu\u00ed. I \u00e9s que les llibreries-cafeteries s\u00f3n uns espais m\u00e0gics, on la percepci\u00f3 del temps canvia per donar pas a una experi\u00e8ncia que transcendeix la materialitat del llibre o d\u2019un caf\u00e8, ara b\u00e9: aquest romanticisme ha de ser compatible, des d\u2019un punt de vista pr\u00e0ctic, amb la idea d\u2019un negoci rendible i eficient. Ben segur que la lectura d\u2019aquest estudi pot ajudar-nos a trobar l\u2019equilibri necessari entre ambdues coses.<\/span><\/p>\n

Anna Pascual Vall
\nDe la 4a promoci\u00f3 de l\u2019Escola de Llibreria<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Les librairies-caf\u00e9s [en l\u00ednia]: guide pratique. Aix-en-Provence: Agence r\u00e9gionale du Livre Provence-Alpes-C\u00f4te d\u2019Azur, 2018. 34 p. <http:\/\/fill-livrelecture.org\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/guide-librairie-cafe.pdf>. [Consulta:…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","inline_featured_image":false,"_kad_blocks_custom_css":"","_kad_blocks_head_custom_js":"","_kad_blocks_body_custom_js":"","_kad_blocks_footer_custom_js":"","_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":"","footnotes":""},"categories":[1400],"tags":[1133],"class_list":["post-3013","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ressenyes","tag-llibres"],"acf":[],"taxonomy_info":{"category":[{"value":1400,"label":"Ressenyes"}],"post_tag":[{"value":1133,"label":"llibres"}]},"featured_image_src_large":false,"author_info":{"display_name":"jordi","author_link":"https:\/\/fima.ub.edu\/edl\/author\/jordi\/"},"comment_info":0,"category_info":[{"term_id":1400,"name":"Ressenyes","slug":"ressenyes","term_group":0,"term_taxonomy_id":1400,"taxonomy":"category","description":"","parent":0,"count":1293,"filter":"raw","cat_ID":1400,"category_count":1293,"category_description":"","cat_name":"Ressenyes","category_nicename":"ressenyes","category_parent":0}],"tag_info":[{"term_id":1133,"name":"llibres","slug":"llibres","term_group":0,"term_taxonomy_id":1133,"taxonomy":"post_tag","description":"","parent":0,"count":1214,"filter":"raw"}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fima.ub.edu\/edl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3013","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fima.ub.edu\/edl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fima.ub.edu\/edl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fima.ub.edu\/edl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fima.ub.edu\/edl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3013"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/fima.ub.edu\/edl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3013\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4529,"href":"https:\/\/fima.ub.edu\/edl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3013\/revisions\/4529"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fima.ub.edu\/edl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3013"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fima.ub.edu\/edl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3013"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fima.ub.edu\/edl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3013"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}